Picualia

En diciembre de 2014, la empresa de ingeniería IngerHidro, S.L. finalizó el proyecto de traslado y perfeccionamiento por la fusión de las dos cooperativas del municipio de Bailén (Jaén), cuyo resultado ha sido una espectacular almazara de cuidado diseño con una capacidad de molturación de hasta 30.000.000 kg. de aceitunas orientada a la elaboración y comercialización de AOVE de excelente calidad, que ha sido posible gracias a un volumen de inversión de 11.287.960,99 euros y la concesión de una subvención del 50% por valor de 5.451.157,25 euros.


Sus instalaciones están reconocidas como las más innovadoras y vanguardistas del mundo según la revista decana del sector “Mercacei” y además, estamos reconocimiendos como la mejor almazara de España en la campaña 2015-2016 por la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO).

El diseño de la almazara ha sido concebido como una industria visitable. Para ello, se ha situado un patio central porticado con jardines desde el que es posible -por medio de grandes ventanales- contemplar todo el proceso completo de elaboración del aceite sin interferir en el mismo. La bodega se puede observar desde un balcón panorámico al que se accede desde la sala de catas y zona del museo. Además de producir AOVEs de excelente calidad, la cooperativa Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca S. Coop. And. pretende ser un espacio para la difusión de la cultura del aceite, ofreciendo al visitante una alternativa turística con nuevas experiencias sensoriales y gustativas, visitas organizadas, catas abiertas y un moderno museo del aceite.


Así, se ha construido un museo interactivo que se irá renovando con las últimas novedades que vayan surgiendo en el sector, además de mostrar la parte más tradicional. Este centro, integrado completamente dentro de la cooperativa, permitirá a sus visitantes conocer los diferentes métodos de obtención de aceite a lo largo de la historia.

También se ha habilitado una zona como sala de catas para enseñar a apreciar y diferenciar las distintas calidades y variedades de aceite, que albergará asimismo cursos de gastronomía con el aceite de oliva virgen extra como elemento fundamental de la cocina tradicional y creativa andaluza.

Finalmente, se ha previsto un salón de actos preparado para la realización de cursos, conferencias, congresos y simposios médicos y de otros sectores afines enfocados a difundir las excelencias del aceite de oliva virgen extra para la salud.

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Dossier de prensa

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